Coxão Mole

O coxão mole é um corte bovino macio e suculento, ideal para diversas preparações culinárias. É conhecido por sua maciez, sabor e versatilidade, sendo usado em assados, grelhados, ensopados e muito mais.

Considerado um corte macio e suculento devido à quantidade de fibras curtas e menor quantidade de tecido conjuntivo.

Outros cortes

Ponta do Peito

A ponta de peito bovina, também conhecida como granito ou brisket, é uma parte do lombo bovino, geralmente localizada na parte superior do lombo, próximo ao peito do animal.

Capa de File

Possui fibras mais firmes e uma quantidade moderada de gordura, sendo ideal para assados, cozidos e churrascos.

Patinho

O "patinho" é um corte bovino de primeira qualidade, localizado na parte traseira do boi, conhecido por ser uma carne magra, macia e com pouca gordura.

Lagarto

Localizado na porção traseira do boi, o Lagarto Swift é um corte magro, bastante versátil e sem pele, oferecendo mais praticidade e nobreza ao preparo.