A capa de filé é um corte bovino que corresponde à camada superior do contrafilé, localizado entre a gordura e o músculo principal. É uma carne com fibras mais firmes, moderadamente marmorizada e com uma camada de gordura externa que ajuda a manter a suculência durante o preparo. Seu sabor é marcante, sendo uma ótima opção para quem aprecia cortes com textura mais robusta.

Esse corte é muito versátil e amplamente utilizado em receitas como assados, churrascos e cozidos. Na grelha, a gordura derrete lentamente, conferindo um aroma único e enriquecendo o sabor da carne. A capa de filé também é uma escolha popular para receitas de carne de panela, onde o cozimento lento ajuda a amaciar suas fibras. Combinada com temperos simples ou marinadas, proporciona pratos rústicos e deliciosos.