O contra filé é um dos cortes bovinos mais apreciados e versáteis na gastronomia, extraído da região dorsal do animal, localizada entre o acém e a alcatra. Esse corte é caracterizado por sua carne macia, sabor marcante e pela presença de uma camada de gordura lateral que ajuda a manter a suculência e acentuar o sabor durante o preparo. A gordura, além de proteger a carne contra o ressecamento, confere um aroma inconfundível quando exposta ao calor.

Muito utilizado em churrascos, grelhados, assados e até mesmo em bifes na chapa ou frigideira, o contra filé é um corte ideal para diferentes ocasiões e combina bem com temperos simples que realçam seu sabor natural, como sal grosso ou ervas frescas. Por ser um corte equilibrado entre maciez e firmeza, proporciona uma experiência gastronômica rica e satisfatória, sendo uma escolha frequente para amantes de carne de qualidade.